3月16日，从上海市燃气管理处获悉，新版《家用燃气灶具》国家标准将于5月1日起正式施行，新标准针对消费者的烹调习惯、环保和安全要求做出了细化调整。目前上海市场上销售的大部分燃气灶具已根据新标准生产。

　　新标准适合大火炒文火煲

　　市燃气管理处专家告诉记者，针对广大市民烹饪的习惯，新标准首次要求加大灶头的主火功率，由原来的2.4千瓦提高到了3.5千瓦。“这样一来，非常符合中国人烹调的两大习惯，第一个就是开大火急火炒菜，第二个就是长时间文火煲汤。”

　　此外，长时间的燃烧对灶头火孔部位的耐火温度要求较高，这次将标准提高到700摄氏度。只要能达到这一温度，厂家采用任何新材料都可以。如此一来，一般的焖、炖等烹调手法将不会造成灶具变形。

　　进口和小厂产品面临撤柜

　　根据新标准，市民该如何选购灶具？市燃气管理处表示，国内一些主要燃气灶具生产厂家都参与了新标准制定，因此目前市面上出售的大部分灶具达标基本不成问题，市民可以去品牌商店放心购买。

　　应注意的是，一些小厂家或者国外企业生产的产品，因为生产技术来不及更新或者烹调习惯不同将无法达标。正在销售的此类产品，从5月1日起将面临撤柜。

　　环保要求首次写入国标

　　记者发现，新标准中安全和环保被着重提出。其中，所有的灶具都要带有熄火保护装置。尽管上海在2004年就已经强制规定，不过这次推广到了全国的范围。

　　环保要求被首次写入国家标准，标准要求家用燃气灶具的包装材料要限制有毒金属使用，所用材料要尽可能获得循环再生利用，不可降解材料在包装材料中的使用比例要降低。